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精选食谱:香肠蒸蛋、芥蓝炒腊肉、凉拌金针菇、茄汁排骨的做法_

发布日期:2020-08-12 04:03   来源:未知   阅读:

香肠蒸蛋

食材:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法:

1、将香肠切片,摆在盘子里,摆两层;

2、中间打上一只鸡蛋;

3、在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐;

4、上锅蒸至香肠流油即可。

芥蓝炒腊肉

主料:芥蓝300g、腊肉50g

调料:盐、油、鸡粉各适量。

做法:

1、锅中添水大火加热,水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油。

3、放入芥蓝,大火爆炒一分钟,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

凉拌金针菇

食材:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法:

1、去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用;

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用;

3、蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐;

4、热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火;

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

茄汁排骨

食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

6、倒入排骨,大火煮开收汁。撒上白芝麻,葱花,装盘。